Voeding en ontstekingen bij reumatoïde artritis

De klachten bij reumatoïde artritis worden veroorzaakt door ontstekingsstoffen. Voeding kan hierbij een belangrijke rol spelen. Bepaalde voedingsmiddelen kunnen ontstekingen bevorderen, terwijl andere juist ontstekingsremmend werken.

Voeding die ontstekingen bevordert:

• Enkelvoudige koolhydraten: Dit zijn suikers die vooral voorkomen in frisdranken en vruchtensappen.
• Transvetzuren: Deze komen van nature voor in melk en vlees van herkauwers (zoals koeien, geiten en schapen). Vooral rood vlees en volvette zuivelproducten bevatten veel transvetten. Door minder dierlijke vetten te eten en te kiezen voor plantaardige producten of magere zuivel, beperk je de inname.
• Roken: Roken verhoogt de hoeveelheid ontstekingsstoffen in het lichaam.
• Hoge zoutinname: Een overmatige zoutconsumptie kan ontstekingen verergeren.

Voeding die ontstekingen remmen:

• Voedingsvezels: zijn te vinden in groenten, fruit, aardappelen, volkorenbrood, ontbijtgranen, peulvruchten en noten.
• Meervoudig onverzadigde vetzuren: zijn aanwezig in vette vis (zoals zalm, haring en makreel) en bepaalde plantaardige oliën (zoals zonnebloem- en lijnzaadolie).
• Tomaten: Helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen.
• Zwarte thee: Kan ontstekingsactiviteit remmen in het lichaam.
• Groenten en fruit: Bevatten antioxidanten die de productie van ontstekingsstoffen tegengaan en beschermen tegen oxidatieve stress.
• Aardappelen: Bevatten voedingsstoffen die ontstekingsremmend kunnen werken.

Het kan lastig zijn om al deze voedingsstoffen in je dagelijkse dieet op te nemen. Een goede richtlijn is het mediterrane dieet. Dit voedingspatroon, gebaseerd op de traditionele eetgewoonten van landen rond de Middellandse Zee (zoals Griekenland, Italië en Spanje) en legt de nadruk op verse, onbewerkte producten. Denk aan groenten, fruit, volle granen, peulvruchten, noten, olijfolie en vis. Rood vlees en bewerkte voedingsmiddelen worden beperkt, terwijl matige hoeveelheden zuivel en wijn zijn toegestaan. Wil je meer informatie over het mediterrane dieet klik dan hier.

Heb jij meer voedingstips, laat ze achter in de reacties!